עוגיות (בצורת) אבטיח

מחר ה1 בספטמבר... 
וגם שנים אחרי שסיימתי את התיכון (הרבה שנים), 
יש משו ביום הזה... משו סימלי שכזה... 
מתחילים להרגיש שבקרוב יגמר הקיץ, שדברים מתחילים מהתחלה, שתכף יגיעו חגים.. 

וכמו שכבר הבנתם 
אני - לא - סובלת - קיץ! 
אז אני ממש ממש מממממש שמחה שרואים את הסוף שלו מתחיל להתקרב =)

הדבר שהכי לא מובן לי - איך דבר כזה דוחה יכול להיות כזה יפה (כשבא לו)?!
כאילו, קיץ זה אחד הת'ימז (themes) הכי מגניבים! 

כמו שאמרתי בפוסט הקודם, 
בזמן האחרון כל מה שבא לי להכין זה עוגיות, הכנתי ממש הרבה לאחרונה (למרות הירידה בחשק לאפות),
אז בצביעות הכרחית,
הכנתי עוגיות בת'ים של קיץ שיצאו מגניבות בטירוף! 
את הרעיון ראיתי כבר לפני המון זמן מסתובב באינטרנט,
והייתי חייבת לנסות. 

ילדים עפים עליהם! וגם מבוגרים,
וזה נראה לי מתנה ממש חמודה לתחילת השנה =) 
אז בהצלחה לכל התלמידים שמתחילים ללמוד מחר!!! 

הן רק נראות כמו אבטיח (מגניבות לגמרי) אבל זה בעצם עוגיות חמאה פשוטות ורגילות. 
היה כלכך כיף להכין אותן!! כמו לשחק בפימו... 

נתחיל מה"גרעינים". 
בעיקרון ברוב התמונות שמצאתי בגוגל (יש המון!) השתמשו במיני שוקולד צ'יפס בתור גרעינים. 
אבל מרפי החמוד החליט שלא בא לו שיהיו לי כאלה,
כי בכל חנות שנכנסתי אליה לא היו או בדיוק נגמרו המיני שוקולד צ'יפס (בד"כ יש כאלה בחנויות המתמחות).

בשאר התמונות שראיתי אנשים השתמשו בשומשום אבל זה נראה לי פוגם בטעם של העוגיה ולא רציתי... 

אז! בהברקה של רגע! 
הכנתי מיני שוקולד צ'יפס בעצמי שלקחו ממש כמה דקות להכין ויצאו אפילו יותר מוצלחים מהמיני שוקולד צ'יפס...
נה לך מרפי! אין יור פייס!
בכל מקרה, ממיסים שוקולד מריר ועם שקית זילוף מזלפים טיפות קטנות וחמודות.
לאחר מכן מכניסים למקרר או אפילו לפריזר שיתקררו ויתקשו מאד. 

ועכשיו לבצק. 
רציתי בצק חלק חלק אז השתמשתי בבצק פריך עם אבקת סוכר.
המתכון שאני הכי אוהבת זה המתכון של "עוגיות פרח ריבה" של קרין גורן... הוא ממש ממש טוב.
אבל בתכלס כל מתכון לעוגיות פריכות יעבוד כאן...

הכנת הבצק פשוטה מאד, ההרכבה דורשת קצת יותר תשומת לב וסבלנות. 
מקרימים במיקסר חמאה + אבקת סוכר לקרם חלק,

מוסיפים קמח + מלח,

ממשיכים לעבד ממש ממש טיפה - 2 או 3 סיבובים,
ואז, כשהכל עדיין גושים לא אחידים, מוסיפים חלב ותמצית וניל,

וממשיכים לעבד לבצק חלק. 

מחלקים את הבצק לשני חצאים. 
את החצי הראשון צובעים באדום, ולאחר מכן יוצרים ממנו גליל. 
את הגליל עוטפים ומקפיאים במשך שעתיים.

את החצי השני מחלקים לשני רבעים. 
רבע אחד משאירים לבן, עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעתיים. 

ואת הרבע האחרון צובעים בירוק, וגם אותו עוטפים ומקררים שעתיים. 

לאחר שהבצקים התקררו ממשיכים בהרכבה. 
מרדדים את הבצק הלבן למלבן דק שיספיק באורכו וברוחבו לעטיפת הגליל האדום. 

ואז עוטפים את הגליל האדום, שבזכות ההקפאה נהיה קשה ויציב, אז זה נוח יותר ככה...

לאחר מכן מרדדים את הבצק הירוק למלבן, 
ועוטפים את הגליל בעזרת דף הבצק. מהדקים טוב טוב.

עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים לפחות ל8 שעות אבל אפשר גם יותר. 

אם הגליל לא יהיה קפוא אי אפשר יהיה לחתוך אותו...

לאחר שחיכיתי בציפייה מורטת עצבים הגליל היה קפוא מספיק בשביל לחתוך. 
הייתי כלכך סקרנית איך זה יראה מבפנים! 
אז חתכתי את הקצוות והתגלה לי אחד הדברים היותר מגניבים שיצא לי להכין =) 
לא נורא אם העיגול לא מושלם כי גם ככה חותכים אותו לחצי...

יש 2 אפשרויות שבהם אפשר לחתוך את הגליל: 
הראשונה - לחתוך עיגולים וכל עיגול לחלק לשני חצאים. 

והשנייה, שאותה אני אוהבת יותר (היא פשוט מוצלחת יותר) - לחתוך את הגליל לאורכו לחצי ואז לחתוך לפרוסות.

בכל דרך שתבחרו, חותכים את הגליל לחצאי פרוסות ומסדרים בתבנית. 

ועכשיו מוציאים את המיני שוקולד צ'יפס שהכנתם (או קניתם) ונועצים בזהירות בבצק. 





























אפשר בצורה רנדומלית, ואפשר להיות פסיכים כמוני ולעשות את כולם בדיוק באותה צורה... 

כל מה שנותר לעשות זה לאפות אותן ב180 מעלות בערך 10-15 דקות, עד שהשוליים מתחילים להזהיב.

לצנן טוב טוב טוב. ולארוז. 

טעים, חמוד, ומגניב לחלוטין. 
וכמו שכבר אמרתי, הילדים שקיבלו אותן התלהבו בטירוף =) 

_________________________________________________________________________

מתכון

עוגיות חמאה בצורת אבטיח

לי יצאו בערך 45 עוגיות (כדאי להכפיל!)

20 גרם שוקולד מריר בשביל המיני שוקולד צ'יפס (אפשר פשוט לקנות אותם) 

200 גרם חמאה רכה

100 גרם אבקת סוכר
300 גרם קמח
1/4 כפית מלח
1/4 כוס חלב

כפית תמצית וניל

1.ממיסים את השוקולד המריר ובעזרת שקית זילוף מזלפים טיפות קטנות - מקררים או מקפיאים אותם.
2. מקרימים חמאה + אבקת סוכר.
3. מוסיפים קמח ומלח ומתחילים לעבד ממש ממש טיפה.
4. מוסיפים חלב ותמצית וניל ומעבדים לבצק חלק.
5. חצי מהבצק צובעים באדום, יוצרים גליל ומקפיאים.
6. את החצי השני מחלקים לשני חלקים.
7. אחד מהרבעים משאירים לבן ואת הרבע השני צובעים בירוק.
8. מקררים שעתיים.
9. מרדדים את הבצק הלבן למלבן דק, מניחים עליו את הגליל האדום ועוטפים אותו בעזרת הדף הלבן. 
10. לאחר מכן מרדדים את הבצק הירוק ועוטפים איתו את הגליל.
11. עוטפים בניילון ומקפיאים לפחות 8 שעות.
12. לאחר שהגליל קפוא לחלוטין, פורסים לפרוסות ואז לחצאי פרוסות, ומסדרים בתבנית. 
13. בתוך כל חצי פרוסה מסדרים את המיני שוקולד צ'יפס 
14. אופים ב180 מעלות בערך 10-15 דקות עד שהשוליים מתחילים להזהיב.

עוגיות ג'ינג'ר בשלישית

להיות חולה בקיץ זה פשוט נורא.

כאילו,
זה אף פעם לא נחמד... 

אבל בחורף יש איזה התנחמות בהתכרבלות בפוך ושתיית תה או מרק, 
וגם לא כזה איכפת לך להשאר במיטה כמה ימים שבחוץ קפוא ויורד גשם. 

וזה תמיד קורה לי. 
ותמיד הורס תוכניות סופר כיפיות. 
כי וואלה לא תכננתי להשאר במיטה כל הסופש... 

מזל שהספקתי להכין עוגיות לפרסום החודשי של "כחומר ביד הבלוגר" 
ממש מזל... 

החומר החודשי הוא ג'ינג'ר
וכל מה שהתחשק לי להכין בזמן האחרון זה עוגיות (עוד תשמעו עליהן), 
אז בחרתי בעוגיות סופר מגניבות עם ג'ינג'ר ב3 וריאציות (אבקה, טרי, ומסוכר) 

אם תציצו כאן תגלו מלא מתכונים ג'ינג'ריים של שאר חבריי הפרוייקט =) 

אז כמו שאמרתי יש 3 וריאציות של ג'ינג'ר בעוגיות.. 
את האבקה הרגילה שכולם מכירים, את השורש החמוד והצהבהב עם הריח הממש טוב,
וגם ג'ינג'ר מסוכר שמעולם עוד לא העזתי לטעום ככה סתם, שמוצאים בחנויות תבלינים... 

עוד דבר יחסית מיוחד שיש בעוגיות זו מולסה. או "דבשה" בעברית את אתם ממש מתעקשים...
החומר השחור והדביק שמוציאים מהסוכר כדי שיהיה לבן,
טעם ממש מיוחד שפעם חשבתי שאפשר להחליף במייפל או דבש וגיליתי שממש לא. 
אותו אפשר לקנות בחנויות הטבע למניהן... 

אז מערבבים בקערה את החומרים היבשים: קמח + סודה לשתייה + מלח + אבקת ג'ינג'ר + קינמון.

לאחר מכן מקרימים במיקסר עם וו גיטרה חמאה + סוכר + מולסה, לקרם אחיד וחום.

במקביל מגרדים את הג'ינג'ר הטרי הכי דק שאפשר וחותכים את הגינג'ר המסוכר לפיסות קטנטנות.

מוסיפים לקערת המיקסר ביצה אחת ואת הג'ינג'ר הטרי וממשיכים לעבד.

ואז הגיע תורם של היבשים להכנס. מעבדים אותם ממש ממש טיפה,
ואז שנייה לפני שהכל מתאחד מוסיפים את פיסות הג'ינג'ר המסוכר שחתכנו קודם.
ומעבדים לסיום עד שהכל אחיד.

עוטפים בניילון נצמד ומקררים. 
אפשר כמה שעות עד שהבצק מתייצב ואפשר לילה או אפילו 24 שעות ככה הטעם מתעצם. 
הקירור ממש מעולה לבצק. 

לאחר הקירור יוצרים מהבצק כדורים. 
אני בחרתי לעשות אותם עם כף גלידה קטנה - 4 ס"מ. 

ואז כל כדור מגלגלים מעט בידיים וטובלים בסוכר. 

מסדרים את כל הכדורים עם רווחים די גדולים (הן מתפשטות) 
ואופים ב180 מעלות בערך 10 דקות (במתכון כתוב 12 אך העוגיות שם גדולות יותר)
העוגיות צריכות להיות שחומות לחלוטין עם מעט סדקים.

הן ממש טעימות - מזכירות נורא עוגיות לוטוס.
אם כי מעט מתוקותמדי...  אני הייתי מציעה להפחית מעט בכמות הסוכר במתכון. 

ועכשיו ברשותכם אני חוזרת למיטה. =( 

_________________________________________________________________________

מתכון

עוגיות ג'ינג'ר בשלישית - מקור המתכון בבלוג החמוד Life made simple עם טיפונת תוספות שלי

לכדורים עם כף גלידה של 4 ס"מ יצאו לי 52 עוגיות

2 כוסות קמח
2 כפיות סודה לשתייה
כף אבקת ג'ינג'ר
כפית קינמון
1/2 כפית מלח 
170 גרם חמאה
כוס סוכר
1/4 כוס מולסה
ביצה אחת
כף ג'ינג'ר טרי מגורד דק דק
3 כפות ג'ינג'ר מסוכר

1. מערבבים בקערה את החומרים היבשים: קמח + סודה לשתייה + אבקת ג'ינג'ר + קינמון + מלח
2. מקרימים במיקסר חמאה + סוכר + מולסה לקרם אחיד וחום.
3. מוסיפים ביצה ואת הגינג'ר הטרי וממשיכים לעבד.
4. מוסיפים את היבשים, מעבדים ממש טיפה, ושנייה לפני שהכל מתאחד מוסיפים את פיסות הג'ינג'ר המסוכר. 
5. ממשיכים לעבד עד שהכל אחיד.
6. עוטפים בניילון ומקררים כמה שעות או אפילו יום יומיים (כמה שיותר זמן הטעם מתעצם) 
7. שהבצק קר יוצרים כדורים ומגלגלים אותם בסוכר.
8. מסדרים בתבנית ואופים עד שהעוגיות שחומות עם סדקים (לי זה לקח בערך 10 דקות)